まごころを託せる本物の酒。

黒松　翁（クロマツオキナ）

黒松翁の由来

代表社員　森本仙右衛門　敬白七代目　森本仙右衛門
創業弘化元年。江戸末期の１８４４年、近江商人、初代森本仙右衛門が滋賀県日野町からやってきて、藤堂藩の津城の南の材木置き場、三重県津市の岩田川畔に酒蔵を始めた。（ゆえに、古くから屋号は「木屋」と呼ばれる｡）　「黒松翁」の名は。。。　『翁』は謡曲の題目の１つ。　喜多流の謡曲（能）を保護していた藤堂藩より、天下を幸せにする、藤堂藩の日本酒の酒蔵（森本酒造）の酒名に『翁』の名をさづかった｡　”『翁』は能にして能にあらず。”と言われます｡なぜか？と申しますと、通常の能の題目が、物語であるのに対して、『翁』は五穀豊穣、天下泰平､万民幸福、を祈り願い、神様に奉納する演目であり、御神事だからです。　『翁』の前に付く枕詞の「黒松」は、能舞台での背景の黒松が神の化身として扱われている。その、ご神木を意味しています｡　やがて、二蔵に。。。　津と同じ藤堂藩の伊賀の城下町、伊賀上野に酒蔵（明治7年建設の木造蔵）を買い受け、津と伊賀の2ヶ所で「黒松翁」をつくりはじめる。　昭和20年の夏に伊賀上野蔵に近代設備を備えた鉄筋蔵を増設。木造蔵とうまく融合させた。　伊賀酒として、定着｡　今から、25年ほど前、津の蔵は合理化してやめ、伊賀上野蔵に酒造業務を集約した｡　依頼、津は「黒松翁」の本社事務所、清酒「黒松翁」と自家製醤油「うろこきゅう」だけを扱う問屋『木屋』となる。　今､「黒松　翁」は伊賀酒として、地元の伊賀の米を大切にして、地元の風土､食文化に合う柔らかな丸みのある旨い酒として造りつづけています｡
黒松翁（くろまつおきな）のお酒の特徴は、
香りよく、味ふんわりと丸く、柔らかな舌触りがある点です。辛口タイプ～甘口タイプ全てに香りと味の調和バランスがあり、ソフトな口当たりです。甘口・辛口を判断する目安に「日本酒度」を使います。　（日本酒度＝±(ﾌﾟﾗｽﾏｲﾅｽ)0.0を基準として、＋(ﾌﾟﾗｽ)へ行くほど辛口，－(ﾏｲﾅｽ)へ行くほど甘口となります。）バランスのよいお酒の場合、官能検査(きき酒)において、甘口・辛口は日本酒度の数値と異なって感じられる事があります。それは、そのお酒の成分が丸く、調和がある為、味覚を立体的に感じさせる事が理由と考えられます。
黒松翁（くろまつおきな）は、
●平成11年５月の国税庁全国新酒鑑評会で、5年連続、通算１２回目の、全国金賞を受賞致しました。　三重県新酒品評会、名古屋国税局の新酒品評会では、毎年、金賞授賞です。
●清酒の鑑評会(品評会)は、公的機関での国税庁醸造研究所主催の全国新酒鑑評会の金賞が　最も厳格で権威の有る賞です。　　（但し、平成1３年(平成12酒造年度)の鑑評会からは、主催の醸造研究所が独立行政法人となり、地域の国税局の予選を優秀（金または銀の上位）で通らなくても全国へ出品出来る様になりました。）
●いつも御愛飲いただいておりますお客様のお陰です。蔵人及び従業員一同、品質向上のための酒造技術の研鑚にたゆまぬ努力を致しております。
●黒松翁の蔵元では夏の高温による品質の劣化(老化)を防ぐため、全ての貯蔵庫を冷房貯蔵をして熟成させて居ます。
●壜詰製品は、壜詰後から販売迄が長期間に成る製品については　　品質保持のため氷温(-1℃～－２℃)の冷蔵庫で貯蔵して販売量を見きわめて、　　氷温冷蔵庫より取り出してレッテルを貼って出荷して居ます。
●黒松翁はお客様に｢美味しくて値打ちが有った｣と感動していただけます様に、　　無理な(無駄な)木箱入り等で価格の高く成る様な包装をせず、　　実質本位で努力致して居ります。
●壜詰前の調合から壜詰直前の品質検査には、全ての酒について　　私が味への情熱を持って、きき酒を行って居ります。
●もしも流通段階で古く成って(まずい品物で)お気に召さない味の品物が出ましたら、　　呑み掛けでもお取替えさせて頂きます。
●今後共、黒松翁をどうぞ御愛飲下さい。

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